Fruit quality attributes of different clones of autochthonous plum variety Crvena Ranka selected in the region of Gledićke mountains in central Serbia

Abstract

Autochthonous varieties cover about 30% of the total plum production in Serbia. Among them, one of the most important is ʻCrvena Rankaʼ which has been grown in this country for centuries. Thanks to the excellent quality that it possesses as a raw material for the production of premium brandy, in recent years there has been a growing interest in establishing new plantations of this variety. Since there are a large number of clones and types of this variety, it is necessary to single out those that have better characteristics and use them for further propagation and production of planting material. The present study was undertaken to evaluate the fruit quality attributes of six clones of ʻCrvena Rankaʼ selected in the region of Gledićke mountains in central Serbia. Pomological (fruit and stone weight, flesh percentage, fruit dimensions, geometric mean diemeter and sphericity) and fruit chemical properties (soluble solids, total and invert sugars and sucrose content, total acids, pH value as well as ripening index and index of sweetnes) were evaluated. Clones GP1 and GP3 had the largest, while clone GP6 had the smallest fruit. On the other hand, clone GP6 was characterized by the best fruit chemical properties and had the largest amount of soluble solids, total and invert sugars and sucrose. Also, this clone had the largest ripening index and index of sweetnes. Clone GP3 showed the highest content of total acids, while clone GP5 had the largest pH value.

Автохтонните сортове покриват около 30% от общото производство на сливи в Сърбия. Сред тях един от най- важните е Crvena Ranka, който се отглежда в тази страна от векове. Благодарение на отличното качество, което притежава като суровина за производство на първокласна ракия, през последните години се засилва интересът към създаване на нови насаждения от този сорт. Тъй като има голям брой типове и клонове от този сорт, е необходимо да се отделят тези, които имат по- добри характеристики и да се използват за по-нататъшно размножаване и производство на посадъчен материал. Настоящото проучване е направено за оценка на качествата на плодовете на шест клона на Crvena Ranka, селекционирани в района на планините Гледичке в централна Сърбия. Изследвани са показателите: помологични (тегло на плодовете и костилките, процент на месото, размери на плода, среден геометричен диметър и сферичност) и химични свойства на плодовете (разтворими твърди вещества, обща и инвертна захар и съдържание на захароза, общи киселини, стойност на pH, както и индекс на зреене и индекс на сладост). Клоновете GP1 и GP3 имаха най-големият плод, докато клонингът GP6 имаше най-малкия плод. От друга страна, клонът GP6 се характеризира с най-добрите химични свойства на плодовете и има най-голямо количество разтворими твърди вещества, общи и инвертни захари и захароза. Също така, този клон имаше най-големия индекс на зреене и индекс на сладост. Клонът GP3 показва най- високо съдържание на общи киселини, докато клонът GP5 има най-висока стойност на pH.