Show simple item record

dc.creatorMitrović, Olga
dc.creatorKandić, Miodrag
dc.creatorPopović, Branko
dc.creatorMiletić, Nemanja
dc.date.accessioned2023-10-22T22:26:46Z
dc.date.available2023-10-22T22:26:46Z
dc.date.issued2019
dc.identifier.urihttps://refri.institut-cacak.org/handle/123456789/715
dc.description.abstractNajzastuplјeniji i najrasprostranjeniji način sušenja šlјiva je konvektivno sušenje, kod kojeg se isparavanje vode vrši pomoću zagrejanog vazduha kao agensa sušenja. Kvalitet osušenog voća zavisi u znatnoj meri od promena koje se dešavaju u toku procesa sušenja. Stoga, da bi se dobilo sušeno voće vrhunskog kvaliteta, velika pažnja se posvećuje upravo ispitivanjima postupaka konvektivnog sušenja. Proučavanjem uticaja odgovarajućih činilaca i izborom i podešavanjem odgovarajućih parametara, kako pre sušenja, tako i u toku procesa sušenja, može se uticati na karakteristike i kvalitet osušenih plodova. U cilјu definisanja i opisivanja procesa sušenja i iznalaženja optimalnih postupaka primenjuju se eksperimentalna ispitivanja, koja se po pravilu obavlјaju u laboratorijskim, eksperimentalnim, ili pilot uređajima. Ovo tehničko rešenje – eksperimentalna sušara prema svojim konstrukcionim rešenjima predstavlјa novo eksperimentalno postrojenje. Omogućava da se sa jedne strane regulišu parametri vazduha kojim se vrši sušenje plodova voća, a sa druge strane da se ti zadati parametri vazduha održavaju konstantnim tokom ispitivanja procesa sušenja, pošto je opremlјena potrebnom merno-regulacionom opremom. Originalnost naše eksperimentalne sušare se ogleda i u tome da se u njoj istovremeno suše plodovi voća postavlјeni na šest lesa. Svaka lesa predstavlјa zaseban eksperiment, odnosno jedno ponavlјanje, a pošto se istovremeno obavlјa šest zasebnih eksperimenata sa plodovima istih ili različitih karaketristika, time se znatno smanjuje broj potrebnih eksperimenata u istraživanju. Ovakva eksperimentalna sušara omogućava sa jedne strane ispitivanje pogodnosti plodova različitih sorata i hibrida šlјive (i drugih vrsta voća), a sa druge strane simulirajući uslove industrijskih sušara konvektivnog tipa optimizaciju postupka sušenja, uz postizanje vrhunskog kvaliteta sušenih plodova šlјive (voća) u cilјu unapređenja tehnologije sušenja voća i kvaliteta sušenog voća.sr
dc.language.isosrsr
dc.relationinfo:eu-repo/grantAgreement/MESTD/Technological Development (TD or TR)/31093/RS//sr
dc.rightsrestrictedAccesssr
dc.sourceTehničko rešenje priznato od strane Matični naučni odbor za biotehnologiju i poljoprivredu na 26. redovnoj sednici održanoj 18.04.sr
dc.subjectsušenjesr
dc.subjectsušarasr
dc.subjectkinetikasr
dc.subjectkriva sušenjasr
dc.subjectkriva brzine sušenjasr
dc.subjectšlјivasr
dc.titleEksperimentalna sušara za ispitivanje procesa sušenja voćasr
dc.typetechnicalReportsr
dc.rights.licenseARRsr
dc.rights.holderČačak : Fruit Research Institute, Čačaksr
dc.description.otherNovo tehničko rešenje (metoda) primenjeno na nacionalnom nivou (M82)sr
dc.type.versionpublishedVersionsr


Files in this item

Thumbnail
Thumbnail

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record