Najzastuplјeniji i najrasprostranjeniji način sušenja šlјiva je konvektivno sušenje, kod kojeg se isparavanje vode vrši pomoću zagrejanog vazduha kao agensa sušenja. Kvalitet osušenog voća zavisi u znatnoj meri od promena koje se dešavaju u toku procesa sušenja. Stoga, da bi se dobilo sušeno voće vrhunskog kvaliteta, velika pažnja se posvećuje upravo ispitivanjima postupaka konvektivnog sušenja. Proučavanjem uticaja odgovarajućih činilaca i izborom i podešavanjem odgovarajućih parametara, kako pre sušenja, tako i u toku procesa sušenja, može se uticati na karakteristike i kvalitet osušenih plodova. U cilјu definisanja i opisivanja procesa sušenja i iznalaženja optimalnih postupaka primenjuju se eksperimentalna ispitivanja, koja se po pravilu obavlјaju u laboratorijskim, eksperimentalnim, ili pilot uređajima. Ovo tehničko rešenje – eksperimentalna sušara prema svojim konstrukcionim rešenjima predstavlјa novo eksperimentalno postrojenje. Omogućava da se sa jedne strane regulišu parametri... vazduha kojim se vrši sušenje plodova voća, a sa druge strane da se ti zadati parametri vazduha održavaju konstantnim tokom ispitivanja procesa sušenja, pošto je opremlјena potrebnom merno-regulacionom opremom. Originalnost naše eksperimentalne sušare se ogleda i u tome da se u njoj istovremeno suše plodovi voća postavlјeni na šest lesa. Svaka lesa predstavlјa zaseban eksperiment, odnosno jedno ponavlјanje, a pošto se istovremeno obavlјa šest zasebnih eksperimenata sa plodovima istih ili različitih karaketristika, time se znatno smanjuje broj potrebnih eksperimenata u istraživanju. Ovakva eksperimentalna sušara omogućava sa jedne strane ispitivanje pogodnosti plodova različitih sorata i hibrida šlјive (i drugih vrsta voća), a sa druge strane simulirajući uslove industrijskih sušara konvektivnog tipa optimizaciju postupka sušenja, uz postizanje vrhunskog kvaliteta sušenih plodova šlјive (voća) u cilјu unapređenja tehnologije sušenja voća i kvaliteta sušenog voća.
TY - GEN
AU - Mitrović, Olga
AU - Kandić, Miodrag
AU - Popović, Branko
AU - Miletić, Nemanja
PY - 2019
UR - https://refri.institut-cacak.org/handle/123456789/715
AB - Najzastuplјeniji i najrasprostranjeniji način sušenja šlјiva je konvektivno sušenje, kod kojeg se isparavanje vode vrši pomoću zagrejanog vazduha kao agensa sušenja. Kvalitet osušenog voća zavisi u znatnoj meri od promena koje se dešavaju u toku procesa sušenja. Stoga, da bi se dobilo sušeno voće vrhunskog kvaliteta, velika pažnja se posvećuje upravo ispitivanjima postupaka konvektivnog sušenja. Proučavanjem uticaja odgovarajućih činilaca i izborom i podešavanjem odgovarajućih parametara, kako pre sušenja, tako i u toku procesa sušenja, može se uticati na karakteristike i kvalitet osušenih plodova. U cilјu definisanja i opisivanja procesa sušenja i iznalaženja optimalnih postupaka primenjuju se eksperimentalna ispitivanja, koja se po pravilu obavlјaju u laboratorijskim, eksperimentalnim, ili pilot uređajima. Ovo tehničko rešenje – eksperimentalna sušara prema svojim konstrukcionim rešenjima predstavlјa novo eksperimentalno postrojenje. Omogućava da se sa jedne strane regulišu parametri vazduha kojim se vrši sušenje plodova voća, a sa druge strane da se ti zadati parametri vazduha održavaju konstantnim tokom ispitivanja procesa sušenja, pošto je opremlјena potrebnom merno-regulacionom opremom. Originalnost naše eksperimentalne sušare se ogleda i u tome da se u njoj istovremeno suše plodovi voća postavlјeni na šest lesa. Svaka lesa predstavlјa zaseban eksperiment, odnosno jedno ponavlјanje, a pošto se istovremeno obavlјa šest zasebnih eksperimenata sa plodovima istih ili različitih karaketristika, time se znatno smanjuje broj potrebnih eksperimenata u istraživanju. Ovakva eksperimentalna sušara omogućava sa jedne strane ispitivanje pogodnosti plodova različitih sorata i hibrida šlјive (i drugih vrsta voća), a sa druge strane simulirajući uslove industrijskih sušara konvektivnog tipa optimizaciju postupka sušenja, uz postizanje vrhunskog kvaliteta sušenih plodova šlјive (voća) u cilјu unapređenja tehnologije sušenja voća i kvaliteta sušenog voća.
T2 - Tehničko rešenje priznato od strane Matični naučni odbor za biotehnologiju i poljoprivredu na 26. redovnoj sednici održanoj 18.04.
T1 - Eksperimentalna sušara za ispitivanje procesa sušenja voća
ER -
@misc{
author = "Mitrović, Olga and Kandić, Miodrag and Popović, Branko and Miletić, Nemanja",
year = "2019",
abstract = "Najzastuplјeniji i najrasprostranjeniji način sušenja šlјiva je konvektivno sušenje, kod kojeg se isparavanje vode vrši pomoću zagrejanog vazduha kao agensa sušenja. Kvalitet osušenog voća zavisi u znatnoj meri od promena koje se dešavaju u toku procesa sušenja. Stoga, da bi se dobilo sušeno voće vrhunskog kvaliteta, velika pažnja se posvećuje upravo ispitivanjima postupaka konvektivnog sušenja. Proučavanjem uticaja odgovarajućih činilaca i izborom i podešavanjem odgovarajućih parametara, kako pre sušenja, tako i u toku procesa sušenja, može se uticati na karakteristike i kvalitet osušenih plodova. U cilјu definisanja i opisivanja procesa sušenja i iznalaženja optimalnih postupaka primenjuju se eksperimentalna ispitivanja, koja se po pravilu obavlјaju u laboratorijskim, eksperimentalnim, ili pilot uređajima. Ovo tehničko rešenje – eksperimentalna sušara prema svojim konstrukcionim rešenjima predstavlјa novo eksperimentalno postrojenje. Omogućava da se sa jedne strane regulišu parametri vazduha kojim se vrši sušenje plodova voća, a sa druge strane da se ti zadati parametri vazduha održavaju konstantnim tokom ispitivanja procesa sušenja, pošto je opremlјena potrebnom merno-regulacionom opremom. Originalnost naše eksperimentalne sušare se ogleda i u tome da se u njoj istovremeno suše plodovi voća postavlјeni na šest lesa. Svaka lesa predstavlјa zaseban eksperiment, odnosno jedno ponavlјanje, a pošto se istovremeno obavlјa šest zasebnih eksperimenata sa plodovima istih ili različitih karaketristika, time se znatno smanjuje broj potrebnih eksperimenata u istraživanju. Ovakva eksperimentalna sušara omogućava sa jedne strane ispitivanje pogodnosti plodova različitih sorata i hibrida šlјive (i drugih vrsta voća), a sa druge strane simulirajući uslove industrijskih sušara konvektivnog tipa optimizaciju postupka sušenja, uz postizanje vrhunskog kvaliteta sušenih plodova šlјive (voća) u cilјu unapređenja tehnologije sušenja voća i kvaliteta sušenog voća.",
journal = "Tehničko rešenje priznato od strane Matični naučni odbor za biotehnologiju i poljoprivredu na 26. redovnoj sednici održanoj 18.04.",
title = "Eksperimentalna sušara za ispitivanje procesa sušenja voća"
}
Mitrović, O., Kandić, M., Popović, B.,& Miletić, N.. (2019). Eksperimentalna sušara za ispitivanje procesa sušenja voća. in Tehničko rešenje priznato od strane Matični naučni odbor za biotehnologiju i poljoprivredu na 26. redovnoj sednici održanoj 18.04..
Mitrović O, Kandić M, Popović B, Miletić N. Eksperimentalna sušara za ispitivanje procesa sušenja voća. in Tehničko rešenje priznato od strane Matični naučni odbor za biotehnologiju i poljoprivredu na 26. redovnoj sednici održanoj 18.04.. 2019;..
Mitrović, Olga, Kandić, Miodrag, Popović, Branko, Miletić, Nemanja, "Eksperimentalna sušara za ispitivanje procesa sušenja voća" in Tehničko rešenje priznato od strane Matični naučni odbor za biotehnologiju i poljoprivredu na 26. redovnoj sednici održanoj 18.04. (2019).
,