Приказ основних података о документу
Antibakterijski efekat kleke (Juniperus communis L.) i njena potencijalna primena u kontroli mikrobiološke kontaminacije mesa
dc.creator | Nikolić, Biljana | |
dc.creator | Vasilijević, Bojana | |
dc.creator | Mitić-Ćulafić, Dragana | |
dc.creator | Marković, Tatjana | |
dc.creator | Orčić, Dejan | |
dc.creator | Djekic, Ilija | |
dc.creator | Knežević-Vukčević, Jelena | |
dc.date.accessioned | 2023-10-10T12:27:55Z | |
dc.date.available | 2023-10-10T12:27:55Z | |
dc.date.issued | 2018 | |
dc.identifier.isbn | 978-86-81413-08-1 | |
dc.identifier.uri | https://refri.institut-cacak.org/handle/123456789/633 | |
dc.description.abstract | Analiziran je hemijski sastav i antibakterijski potencijal etarskih ulja i post-destilacionog ostatka (PDO) kleke. GC-MS analiza dva ulja: iz šišarica biljaka sa Stare Planine (EUSP), i komercijalno nabavljenog (zemlja porekla Hrvatska, EU-H), ukazalo je na dominantno učešće α-pinena. Prema LC-MS/MS analizi, dominantni sastojci PDO iz materijala sa Stare Planine (PDO-SP) bili su rutin i hinska kiselina. Minimalne inhibitorne koncentracije određene za osam sojeva Gram(+) i Gram(-) bakterija ukazale su da je najosetljivija bila Listeria monocytogenes. Antilisterijalni potencijal kombinacija EO-SP/PDO-SP sa antibioticima ispitan je metodom šahovske table. Sinergistički efekat je uočen u slučaju kombinacija: EO/PDO+streptomicin, EO/PDO+ampicilin, PDO+hemomicin. Na modelu adhezije L. monocytogenes na dve ćelijske linije kolona (HT-29 i HCT116), pokazan je snažan anti-adhezivni potencijal PDO-SP. Upoređeni su i in vitro i in situ efekti EU-H i etarskog ulja Satureja montana, česte začinske biljke, prema bakterijskoj kontaminaciji mesa. In vitro analiza antilisterijalnog efekta na izolatima sa mesa ukazala je na sinergizam oba ulja. U in situ analizi na specifično mariniranom junećem mesu, praćen je antilisterijalni efekat i efekti prema ukupnom broju heterotrofnih mezofila, enterobakterija i bakterija mlečne kiseline, tokom 15 dana inkubacije na 4°C. Rezultati su ukazali na potencijal primene oba ulja, pojedinačno ili u kombinaciji, u zaštiti mesa od mikrobiološke kontaminacije. | sr |
dc.language.iso | sr | sr |
dc.publisher | Beograd : Srpsko biološko društvo | sr |
dc.relation | info:eu-repo/grantAgreement/MESTD/Basic Research (BR or ON)/172058/RS// | sr |
dc.rights | openAccess | sr |
dc.source | Knjiga sažetaka: Drugi kongres biologa Srbije, 25-30.9.2018, Kladovo, Srbija | sr |
dc.title | Antibakterijski efekat kleke (Juniperus communis L.) i njena potencijalna primena u kontroli mikrobiološke kontaminacije mesa | sr |
dc.type | conferenceObject | sr |
dc.rights.license | ARR | sr |
dc.citation.epage | 227 | |
dc.citation.spage | 227 | |
dc.identifier.fulltext | http://refri.institut-cacak.org/bitstream/id/1188/bitstream_1188.pdf | |
dc.type.version | publishedVersion | sr |