Antibakterijski efekat kleke (Juniperus communis L.) i njena potencijalna primena u kontroli mikrobiološke kontaminacije mesa
Autori
Nikolić, BiljanaVasilijević, Bojana
![](/themes/MirageReFRI/images/orcid.png)
Mitić-Ćulafić, Dragana
Marković, Tatjana
![](/themes/MirageReFRI/images/orcid.png)
Orčić, Dejan
![](/themes/MirageReFRI/images/orcid.png)
Djekic, Ilija
Knežević-Vukčević, Jelena
Konferencijski prilog (Objavljena verzija)
![](/themes/MirageReFRI//images/creativecommons/arr.png)
Metapodaci
Prikaz svih podataka o dokumentuApstrakt
Analiziran je hemijski sastav i antibakterijski potencijal etarskih ulja i post-destilacionog
ostatka (PDO) kleke. GC-MS analiza dva ulja: iz šišarica biljaka sa Stare Planine (EUSP), i komercijalno nabavljenog (zemlja porekla Hrvatska, EU-H), ukazalo je na
dominantno učešće α-pinena. Prema LC-MS/MS analizi, dominantni sastojci PDO iz
materijala sa Stare Planine (PDO-SP) bili su rutin i hinska kiselina. Minimalne
inhibitorne koncentracije određene za osam sojeva Gram(+) i Gram(-) bakterija ukazale
su da je najosetljivija bila Listeria monocytogenes. Antilisterijalni potencijal kombinacija
EO-SP/PDO-SP sa antibioticima ispitan je metodom šahovske table. Sinergistički efekat
je uočen u slučaju kombinacija: EO/PDO+streptomicin, EO/PDO+ampicilin,
PDO+hemomicin. Na modelu adhezije L. monocytogenes na dve ćelijske linije kolona
(HT-29 i HCT116), pokazan je snažan anti-adhezivni potencijal PDO-SP. Upoređeni su i
in vitro i in situ efekti EU-H i etarskog ulja Satureja montana, česte ...začinske biljke,
prema bakterijskoj kontaminaciji mesa. In vitro analiza antilisterijalnog efekta na
izolatima sa mesa ukazala je na sinergizam oba ulja. U in situ analizi na specifično
mariniranom junećem mesu, praćen je antilisterijalni efekat i efekti prema ukupnom
broju heterotrofnih mezofila, enterobakterija i bakterija mlečne kiseline, tokom 15 dana
inkubacije na 4°C. Rezultati su ukazali na potencijal primene oba ulja, pojedinačno ili u
kombinaciji, u zaštiti mesa od mikrobiološke kontaminacije.
Izvor:
Knjiga sažetaka: Drugi kongres biologa Srbije, 25-30.9.2018, Kladovo, Srbija, 2018, 227-227Izdavač:
- Beograd : Srpsko biološko društvo
Finansiranje / projekti:
- Biološki aktivni prirodni proizvodi kao potencijalni izvori novih lekova i dijetetskih suplemenata (RS-MESTD-Basic Research (BR or ON)-172058)
Institucija/grupa
Institut za voćarstvoTY - CONF AU - Nikolić, Biljana AU - Vasilijević, Bojana AU - Mitić-Ćulafić, Dragana AU - Marković, Tatjana AU - Orčić, Dejan AU - Djekic, Ilija AU - Knežević-Vukčević, Jelena PY - 2018 UR - https://refri.institut-cacak.org/handle/123456789/633 AB - Analiziran je hemijski sastav i antibakterijski potencijal etarskih ulja i post-destilacionog ostatka (PDO) kleke. GC-MS analiza dva ulja: iz šišarica biljaka sa Stare Planine (EUSP), i komercijalno nabavljenog (zemlja porekla Hrvatska, EU-H), ukazalo je na dominantno učešće α-pinena. Prema LC-MS/MS analizi, dominantni sastojci PDO iz materijala sa Stare Planine (PDO-SP) bili su rutin i hinska kiselina. Minimalne inhibitorne koncentracije određene za osam sojeva Gram(+) i Gram(-) bakterija ukazale su da je najosetljivija bila Listeria monocytogenes. Antilisterijalni potencijal kombinacija EO-SP/PDO-SP sa antibioticima ispitan je metodom šahovske table. Sinergistički efekat je uočen u slučaju kombinacija: EO/PDO+streptomicin, EO/PDO+ampicilin, PDO+hemomicin. Na modelu adhezije L. monocytogenes na dve ćelijske linije kolona (HT-29 i HCT116), pokazan je snažan anti-adhezivni potencijal PDO-SP. Upoređeni su i in vitro i in situ efekti EU-H i etarskog ulja Satureja montana, česte začinske biljke, prema bakterijskoj kontaminaciji mesa. In vitro analiza antilisterijalnog efekta na izolatima sa mesa ukazala je na sinergizam oba ulja. U in situ analizi na specifično mariniranom junećem mesu, praćen je antilisterijalni efekat i efekti prema ukupnom broju heterotrofnih mezofila, enterobakterija i bakterija mlečne kiseline, tokom 15 dana inkubacije na 4°C. Rezultati su ukazali na potencijal primene oba ulja, pojedinačno ili u kombinaciji, u zaštiti mesa od mikrobiološke kontaminacije. PB - Beograd : Srpsko biološko društvo C3 - Knjiga sažetaka: Drugi kongres biologa Srbije, 25-30.9.2018, Kladovo, Srbija T1 - Antibakterijski efekat kleke (Juniperus communis L.) i njena potencijalna primena u kontroli mikrobiološke kontaminacije mesa EP - 227 SP - 227 ER -
@conference{ author = "Nikolić, Biljana and Vasilijević, Bojana and Mitić-Ćulafić, Dragana and Marković, Tatjana and Orčić, Dejan and Djekic, Ilija and Knežević-Vukčević, Jelena", year = "2018", abstract = "Analiziran je hemijski sastav i antibakterijski potencijal etarskih ulja i post-destilacionogostatka (PDO) kleke. GC-MS analiza dva ulja: iz šišarica biljaka sa Stare Planine (EUSP), i komercijalno nabavljenog (zemlja porekla Hrvatska, EU-H), ukazalo je nadominantno učešće α-pinena. Prema LC-MS/MS analizi, dominantni sastojci PDO izmaterijala sa Stare Planine (PDO-SP) bili su rutin i hinska kiselina. Minimalneinhibitorne koncentracije određene za osam sojeva Gram(+) i Gram(-) bakterija ukazalesu da je najosetljivija bila Listeria monocytogenes. Antilisterijalni potencijal kombinacijaEO-SP/PDO-SP sa antibioticima ispitan je metodom šahovske table. Sinergistički efekatje uočen u slučaju kombinacija: EO/PDO+streptomicin, EO/PDO+ampicilin,PDO+hemomicin. Na modelu adhezije L. monocytogenes na dve ćelijske linije kolona(HT-29 i HCT116), pokazan je snažan anti-adhezivni potencijal PDO-SP. Upoređeni su iin vitro i in situ efekti EU-H i etarskog ulja Satureja montana, česte začinske biljke,prema bakterijskoj kontaminaciji mesa. In vitro analiza antilisterijalnog efekta naizolatima sa mesa ukazala je na sinergizam oba ulja. U in situ analizi na specifičnomariniranom junećem mesu, praćen je antilisterijalni efekat i efekti prema ukupnombroju heterotrofnih mezofila, enterobakterija i bakterija mlečne kiseline, tokom 15 danainkubacije na 4°C. Rezultati su ukazali na potencijal primene oba ulja, pojedinačno ili ukombinaciji, u zaštiti mesa od mikrobiološke kontaminacije.", publisher = "Beograd : Srpsko biološko društvo", journal = "Knjiga sažetaka: Drugi kongres biologa Srbije, 25-30.9.2018, Kladovo, Srbija", title = "Antibakterijski efekat kleke (Juniperus communis L.) i njena potencijalna primena u kontroli mikrobiološke kontaminacije mesa", pages = "227-227" }
Nikolić, B., Vasilijević, B., Mitić-Ćulafić, D., Marković, T., Orčić, D., Djekic, I.,& Knežević-Vukčević, J.. (2018). Antibakterijski efekat kleke (Juniperus communis L.) i njena potencijalna primena u kontroli mikrobiološke kontaminacije mesa. in Knjiga sažetaka: Drugi kongres biologa Srbije, 25-30.9.2018, Kladovo, Srbija Beograd : Srpsko biološko društvo., 227-227.
Nikolić B, Vasilijević B, Mitić-Ćulafić D, Marković T, Orčić D, Djekic I, Knežević-Vukčević J. Antibakterijski efekat kleke (Juniperus communis L.) i njena potencijalna primena u kontroli mikrobiološke kontaminacije mesa. in Knjiga sažetaka: Drugi kongres biologa Srbije, 25-30.9.2018, Kladovo, Srbija. 2018;:227-227..
Nikolić, Biljana, Vasilijević, Bojana, Mitić-Ćulafić, Dragana, Marković, Tatjana, Orčić, Dejan, Djekic, Ilija, Knežević-Vukčević, Jelena, "Antibakterijski efekat kleke (Juniperus communis L.) i njena potencijalna primena u kontroli mikrobiološke kontaminacije mesa" in Knjiga sažetaka: Drugi kongres biologa Srbije, 25-30.9.2018, Kladovo, Srbija (2018):227-227.