Fruit quality of strawberry cultivars (Fragaria ananassa Duch.) affected by mineral and microbiological fertilizers

Abstract

This study was carried out to evaluate the impact of the genotype and fertilizer on fruit quality of strawberry cultivars ‘Clery’, ‘Joly’ and ‘Garda’. Three types of fertilizer were applied: M-mineral fertilizers, M+B-combination of microbial and mineral fertilizers, B-microbial fertilizer. Fruits of ‘Garda’ had significantly higher fruit weight, firmness and titratable acidity (TA), whereas fruits of ‘Joly’ expressed significantly higher antioxidative capacity compared to the other two cultivars. In all fertilization treatments, fruits of ‘Clery’ had a high content of soluble solids (SSC), total sugars (TS) and inverted sugars (IS). Among the tested cultivars, ‘Garda’ can be recommended for more intensive commercial growing because of early ripening time and satisfied outer and inner fruit quality. Taking into account the positive effect of combined application of mineral and microbiological fertilizers on content of soluble solids, total acids, total and invert sugars in the fruit, a partial substitution of mineral fertilizer by biofertilizer could be recommended in nutrient management of strawberries aiming to improve the nutritional fruit quality.

U radu su prikazani rezultati dvogodišnjih istraživanja (2016-2017) uticaja sorte i đubriva na kvalitet ploda tri sorte jagode: Clery, Joly i Garda, kako bi se na osnovu dobijenih rezultata dala preporuka za povećanje potrošnje jagode u svežem stanju. Ogled je postavljen po potpuno slučajnom planu i proučavan je efekat dva faktora, sorte i đubriva. Primenjena su tri tipa đubriva: M-mineralna đubriva, M+B-kombinacija mineralnog i mikrobiološkog đubriva, B-mikrobiološko đubrivo. Značajno veća masa ploda evidentirana je kod sorti Joly i Garda (19,5 i 19,8 g) u poređenju sa sortom Clery (16,2 g), dok je kod sorte Garda zabeležena i najveća vrednost čvrstine ploda (18,3 N). Sorta Clery je imala visok sadržaj rastvorljive suve materije (12,2%), ukupnih i invertnih šećera u plodu (9,20 i 8,66%) u svim tretmanima đubrivima. Značajno viši sadržaj ukupnih kiselina evidentiran je kod sorte Garda (0,99%), dok je sorta Joly imala imala značajno viši antoksidativni kapacitet ploda (29,5 i 30,7 μmol TE/g sv.m.plo.) u poređenju sa ostalim ispitivanim sortama. Takođe, konstantno visok antioksidativni kapacitet ploda zabeležen je kod sorte Joly u svim tretmanima đubrenja. Sorta Garda se dolikovala krupnim i čvrstim plodovima i visokim sadržajem kiselina, što je čini pogodnom kako za svežu potrošnju tako i za preradu. U pogledu antioksidativnog kapaciteta ploda, najbolje rezultate je pokazala sorta Joly, koja se može preporučiti za potrošnju u svežem stanju kao nutritivno visokokvalitetna sorta jagode. Sa druge strane, zbog pozitivnog efekta kombinovane primene mineralnog i mikrobiološkog đubriva na sadržaj šećera, može se preporučiti delimična supstitucija mineralnih đubriva mikrobiološkim, u cilju unapređenja nutritivnog kvaliteta ploda.