Influence of an intensive growing technology on antioxidant capacity and phenolic composition of blackberry Čačanska Bestrna

Abstract

The investigation was conducted in a ‘Čačanska bestrna’ blackberry orchard set up using the intensive cultivation technology, i.e. with pre-formed double- sloping eaves (rain-shield). Considering that the Serbian blackberry yield suffers an annual loss of around 30% due to gray mould caused by the phytopathogenic fungi Botrytis cinerea Pers., introduction of more intensive blackberry cultivation systems is imperative in order to prevent adverse action of rain and other abiotic components, thus securing continuous harvest and supply of improved-quality fruits. This cultivation technology contributes to a higher content of high-quality fruits, i.e. prevention of gray mould, while at the same time securing continual harvesting, regardless of the environmental conditions. Each blackberry sample was analysed for phenolic acids (protocatechuic, 4-hydroxybenzoic, vanillic, ellagic, gallic, p-coumaric, caffeic, and ferulic acids), flavonoids (quercetin), anthocyanidins (cyanidin), total phenolics, total anthocyanins, and Trolox-equivalent antioxidant capacity. The analysis was conducted using high- performance liquid chromatography (HPLC) and spectrophotometric techniques. Regarding the identified phenolic compounds, the blackberries grown under the rain-shield recorded higher values of these components, with the exception of the ellagic acid. Significant higher value of the total phenolic and total anthocyanin content recorded in blackberries grown using the rain-shield was 396.44 and 75.85 mg/100 g FW. There was not significant effect of intensive growing technology on total antioxidant capacity in blackberries and ranged from 2.68 to 2.70 Trolox mmol/100g FW.

Изследването е проведено в овощ- на градина със сорт къпина ‘Чачанска Бестрна’, създадена с помощта на ин- тензивна технология на отглеждане, т.е. с предварително оформени двуска- тови стрехи (съоръжение за отглежда- не под покритие). Като се има предвид, че добивът на сръбски къпини претърпява годишна загуба от около 30% по- ради сива плесен, причинена от фитопатогенните гъбички Botrytis cinerea Pers., въвеждането на поинтензивна система за отглеждане е наложително за да се предотврати неблагоприятното въздействие на дъжда и други абиотични фактори, като по този начин се осигури непрекъснат добив и предлагане на плодове с подобро качество. Подобна технология на отглеждане допринася за поголямо количество висо- кокачествени плодове, т.е. предотвра- тява сивата плесен и в същото време осигурява непрекъсната реколта, независимо от условията на околната среда. Всяка проба от къпините е изслед вана за фенолни киселини (протокатехинова, 4-хидроксибензоена, ванилова, елагична, галова, р-кумаринова, кафеена и ферулова киселини), флавоноиди (кверцетин), антоцианидини (цианидин), общи феноли, общи антоцианини и тролокс еквивалентен антиоксидантен капацитет. Анализът е проведен чрез високоефективна течна хроматография (HPLC) и спектрофотометрични техники. По отношение на установените фенолни съединения, къпините, отглеждани под покритие, отбелязват по-високи стойности на тези компоненти, с изключение на елагиновата киселина. Значително повисока стойност на общите феноли и общи антоцианини е отчетена в къпини, отглеждани с помощта на съоръжение под покритие - 396.44 и 75.85 mg/100 g FW. Не е установено значимо въздействие от интензивната технология на отглеждане върху общата антиоксидантна способност на къпините, кaто тя варира от 2.68 до 2.70 тролокс mmol/ 100 г FW.