Effect of climatic factors on chemical properties in berries of black currant (Ribes nigrum L.) cultivars
Въздействие на климатичните фактори върхухимичните свойства на плодове от сортове касис (Ribes nigrum L.)
Authors
Paunović, Svetlana M.![](/themes/MirageReFRI/images/orcid.png)
Nikolić, Mihailo
Miletić, Rade
Milinković, Mira
![](/themes/MirageReFRI/images/orcid.png)
Karaklajić-Stajić, Žaklina
![](/themes/MirageReFRI/images/orcid.png)
Tomić, Jelena
![](/themes/MirageReFRI/images/orcid.png)
Pešaković, Marijana
![](/themes/MirageReFRI/images/orcid.png)
Article (Published version)
![](/themes/MirageReFRI//images/creativecommons/arr.png)
Metadata
Show full item recordAbstract
This experiment evaluated the effect of climatic factors (air temperature and precipitation) on the chemical properties (individual invert sugars, organic acids, total anthocyanins, total phenols, and antioxidant capacity) of the fruit of seven black currant cultivars (‘Ben Lomond’, ‘Ben Sarek’, ‘Tsema’, ‘Titania’, ‘Čačanska Crna’, ‘Tisel’ and ‘Tiben’). The cultivars showed highly significant differences. High levels of glucose (92.3 mg g-1), fructose (133.7 mg g-1) and sucrose (19.9 mg g-1) were found in ‘Ben Lomond’, and tested organic acids were recorded in ‘Tisel’ (citric acid - 1.62 mg g-1 and malic acid 0.40 mg g-1). On the other hand, ‘Čačanska Crna’ and ‘Titania’ contained on average the highest contents of secondary metabolites. Climatic factors had a significant effect on the chemical properties of the fruit. High air temperatures and low precipitation amounts during berry formation and ripening promoted the accumulation of individual invert sugars, while low air temperatures... and high precipitation amounts had a positive effect on the synthesis of organic acids and secondary metabolites in the fruit.
Експериментът оценява въздействието на климатичните фактори (температура на въздуха и валежи) върху химичните свойства (инвертна захар, органични киселини, общи антоцианини, общи феноли и антиоксидантни свойства) в плодовете на седем сорта касис („Бен Ломонд“, „Бен Сарек“,„Цема“, „Титания", „Чачанска Църна", „Тисел" и „Тибен"). Сортовете показват значими различия по между си. В сорт „Бен Ломонд“ са установени високинива на глюкоза (92.3 mg g-1), фруктоза (133.7 mg g-1) и захароза (19.9 mg g-1). В сорт „Тисел" са установени органични киселини (лимонена киселина - 1.62 mg g-1 и ябълчена киселина - 0.40 mg g-1).От друга страна, „Чачанска Църна" и „Титания" съдържат най-високото количество на вторични метаболити. Климатичните фактори оказват значително въздействие върху химичните свойства на плодовете. Високите температури на въздуха и ниските количества валежи повреме на образуването на плода и узряването благоприятстват за натрупване на инвертна захар, докато ниските температури на възду...ха и високите количества валежи имат положително въздействие върху синтеза на органични киселини и вторични метаболити на плода.
Keywords:
black currant / climatic factors / chemical properties / касис / климатични фактори / химически свойстваSource:
Journal of Mountain Agriculture on the Balkans, 2018, 21, 2, 130-140Publisher:
- Troyan : Research Institute of Mountain Stockbreeding and Agriculture (RIMSA)
Funding / projects:
- Content of bioactive components in small and stone fruits as affected by cultivar specificities and growing conditions, and obtaining biologically valuable products by improved and newly developed technologies (RS-MESTD-Technological Development (TD or TR)-31093)
Collections
Institution/Community
Institut za voćarstvoTY - JOUR AU - Paunović, Svetlana M. AU - Nikolić, Mihailo AU - Miletić, Rade AU - Milinković, Mira AU - Karaklajić-Stajić, Žaklina AU - Tomić, Jelena AU - Pešaković, Marijana PY - 2018 UR - https://refri.institut-cacak.org/handle/123456789/553 AB - This experiment evaluated the effect of climatic factors (air temperature and precipitation) on the chemical properties (individual invert sugars, organic acids, total anthocyanins, total phenols, and antioxidant capacity) of the fruit of seven black currant cultivars (‘Ben Lomond’, ‘Ben Sarek’, ‘Tsema’, ‘Titania’, ‘Čačanska Crna’, ‘Tisel’ and ‘Tiben’). The cultivars showed highly significant differences. High levels of glucose (92.3 mg g-1), fructose (133.7 mg g-1) and sucrose (19.9 mg g-1) were found in ‘Ben Lomond’, and tested organic acids were recorded in ‘Tisel’ (citric acid - 1.62 mg g-1 and malic acid 0.40 mg g-1). On the other hand, ‘Čačanska Crna’ and ‘Titania’ contained on average the highest contents of secondary metabolites. Climatic factors had a significant effect on the chemical properties of the fruit. High air temperatures and low precipitation amounts during berry formation and ripening promoted the accumulation of individual invert sugars, while low air temperatures and high precipitation amounts had a positive effect on the synthesis of organic acids and secondary metabolites in the fruit. AB - Експериментът оценява въздействието на климатичните фактори (температура на въздуха и валежи) върху химичните свойства (инвертна захар, органични киселини, общи антоцианини, общи феноли и антиоксидантни свойства) в плодовете на седем сорта касис („Бен Ломонд“, „Бен Сарек“,„Цема“, „Титания", „Чачанска Църна", „Тисел" и „Тибен"). Сортовете показват значими различия по между си. В сорт „Бен Ломонд“ са установени високинива на глюкоза (92.3 mg g-1), фруктоза (133.7 mg g-1) и захароза (19.9 mg g-1). В сорт „Тисел" са установени органични киселини (лимонена киселина - 1.62 mg g-1 и ябълчена киселина - 0.40 mg g-1).От друга страна, „Чачанска Църна" и „Титания" съдържат най-високото количество на вторични метаболити. Климатичните фактори оказват значително въздействие върху химичните свойства на плодовете. Високите температури на въздуха и ниските количества валежи повреме на образуването на плода и узряването благоприятстват за натрупване на инвертна захар, докато ниските температури на въздуха и високите количества валежи имат положително въздействие върху синтеза на органични киселини и вторични метаболити на плода. PB - Troyan : Research Institute of Mountain Stockbreeding and Agriculture (RIMSA) T2 - Journal of Mountain Agriculture on the Balkans T1 - Effect of climatic factors on chemical properties in berries of black currant (Ribes nigrum L.) cultivars T1 - Въздействие на климатичните фактори върхухимичните свойства на плодове от сортове касис (Ribes nigrum L.) EP - 140 IS - 2 SP - 130 VL - 21 ER -
@article{ author = "Paunović, Svetlana M. and Nikolić, Mihailo and Miletić, Rade and Milinković, Mira and Karaklajić-Stajić, Žaklina and Tomić, Jelena and Pešaković, Marijana", year = "2018", abstract = "This experiment evaluated the effect of climatic factors (air temperature and precipitation) on the chemical properties (individual invert sugars, organic acids, total anthocyanins, total phenols, and antioxidant capacity) of the fruit of seven black currant cultivars (‘Ben Lomond’, ‘Ben Sarek’, ‘Tsema’, ‘Titania’, ‘Čačanska Crna’, ‘Tisel’ and ‘Tiben’). The cultivars showed highly significant differences. High levels of glucose (92.3 mg g-1), fructose (133.7 mg g-1) and sucrose (19.9 mg g-1) were found in ‘Ben Lomond’, and tested organic acids were recorded in ‘Tisel’ (citric acid - 1.62 mg g-1 and malic acid 0.40 mg g-1). On the other hand, ‘Čačanska Crna’ and ‘Titania’ contained on average the highest contents of secondary metabolites. Climatic factors had a significant effect on the chemical properties of the fruit. High air temperatures and low precipitation amounts during berry formation and ripening promoted the accumulation of individual invert sugars, while low air temperatures and high precipitation amounts had a positive effect on the synthesis of organic acids and secondary metabolites in the fruit., Експериментът оценява въздействието на климатичните фактори (температура на въздуха и валежи) върху химичните свойства (инвертна захар, органични киселини, общи антоцианини, общи феноли и антиоксидантни свойства) в плодовете на седем сорта касис („Бен Ломонд“, „Бен Сарек“,„Цема“, „Титания', „Чачанска Църна', „Тисел' и „Тибен'). Сортовете показват значими различия по между си. В сорт „Бен Ломонд“ са установени високинива на глюкоза (92.3 mg g-1), фруктоза (133.7 mg g-1) и захароза (19.9 mg g-1). В сорт „Тисел' са установени органични киселини (лимонена киселина - 1.62 mg g-1 и ябълчена киселина - 0.40 mg g-1).От друга страна, „Чачанска Църна' и „Титания' съдържат най-високото количество на вторични метаболити. Климатичните фактори оказват значително въздействие върху химичните свойства на плодовете. Високите температури на въздуха и ниските количества валежи повреме на образуването на плода и узряването благоприятстват за натрупване на инвертна захар, докато ниските температури на въздуха и високите количества валежи имат положително въздействие върху синтеза на органични киселини и вторични метаболити на плода.", publisher = "Troyan : Research Institute of Mountain Stockbreeding and Agriculture (RIMSA)", journal = "Journal of Mountain Agriculture on the Balkans", title = "Effect of climatic factors on chemical properties in berries of black currant (Ribes nigrum L.) cultivars, Въздействие на климатичните фактори върхухимичните свойства на плодове от сортове касис (Ribes nigrum L.)", pages = "140-130", number = "2", volume = "21" }
Paunović, S. M., Nikolić, M., Miletić, R., Milinković, M., Karaklajić-Stajić, Ž., Tomić, J.,& Pešaković, M.. (2018). Effect of climatic factors on chemical properties in berries of black currant (Ribes nigrum L.) cultivars. in Journal of Mountain Agriculture on the Balkans Troyan : Research Institute of Mountain Stockbreeding and Agriculture (RIMSA)., 21(2), 130-140.
Paunović SM, Nikolić M, Miletić R, Milinković M, Karaklajić-Stajić Ž, Tomić J, Pešaković M. Effect of climatic factors on chemical properties in berries of black currant (Ribes nigrum L.) cultivars. in Journal of Mountain Agriculture on the Balkans. 2018;21(2):130-140..
Paunović, Svetlana M., Nikolić, Mihailo, Miletić, Rade, Milinković, Mira, Karaklajić-Stajić, Žaklina, Tomić, Jelena, Pešaković, Marijana, "Effect of climatic factors on chemical properties in berries of black currant (Ribes nigrum L.) cultivars" in Journal of Mountain Agriculture on the Balkans, 21, no. 2 (2018):130-140.